Pudim de leite condensado perfeito

Pudim de leite condensado perfeitoEu não conheço ninguém que não goste desse doce maravilhoso, você conhece?
É uma receita muito simples, de custo baixo, deliciosa e todo mundo sabe fazer, até aí já está tudo ótimo.
No entanto, tem um detalhe que muita gente apanha pra consegui: Textura e consistência perfeitas
Você não fica danada quando vai desenformar seu pudim e ele fica todo molengo e/ou cheio de furinhos? 
Nossa, é horrível e só não jogo fora porque é leite condensado! rsrsrs
Eu já coloquei muitos a perder até descobrir o caminho das pedras, este que passarei pra vocês agora.

  • Ingredientes:

>> Calda 
1 xícara de açúcar (200g)

>> Pudim
1 lata de leite condensado Nestlé
1 copo de leite (a mesma medida da lata)
3 ovos
25g de queijo parmesão ralado
25g de coco ralado sem açúcar

  • Como fazer: forma

>> Calda - Coloque o açúcar na forma, leve ao fogo baixo e vai mexendo até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Quando isso acontecer, espalhe a calda na lateral da forma. Reserve.

>> Pudim - Coloque tudo no liquidificador e bata. Despeje na forma e leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois espere esfriar a coloque na geladeira. Algumas horas depois você já pode desenformar e servir.

  • Dicas

- Açúcar - eu prefiro fazer a calda na própria forma, economiza tempo e diminui a sujeira, mas fica a seu critério. Cuidado pra não queimar o açúcar e a mão;
- Leite - eu uso em pó dissolvido com água e passo na peneira, quando fica bolinhas;
- Ovos - eu tiro a pele das gemas;
- Queijo e o coco - são opcionais, só acho que fica bem mais gostoso. A quantidade também, mas essa (25g) não fica enjoativo e você só percebe que tem algo diferente no sabor do pudim;
- Liquidificador – só deixo o tempo necessário para os ingredientes se misturarem;
- Forma - a minha é exatamente como a da foto. O nº é 20;

Acho que não esqueci nada.
Quando for fazer, não esquece de vir me contar como ficou, tá?

Até a próxima!

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2 pessoas comentaram

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6.2.12 delete

Como é exatamente faz-se o banho maria? Coloca a forma dentro de outra maior com água? Parabéns pelo blog! Germano. Fortaleza/CE

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6.2.12 delete

Germano,
é assim mesmo.
Eu uso uma forma retangular, no banho-maria.

Obrigada pelo comentário!
Abs,
Das

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